临渭区科协 鱼全武 张卫宁
为了进一步推进我区食用菌产业发展，促进农业增效，农民增收。7月初，区科协先后深入到阳郭、三张、崇凝、河西等乡镇，通过查看现场，同乡镇干部、菇农及企业人员交谈等方式途径，对今年前半年我区食用菌生产的现状和产业发展情况进行了调查和了解。
一、基本情况
今年前半年我区食用菌生产的总体情况良好。在香菇生产方面：主产区仍集中在阳郭、三张、崇凝等乡镇，绝大部分菇农生产的香菇已经完成了正常转色，为香菇安全越夏奠定了良好的基础，菌棒的杂菌感染率控制在5%以内。在平菇生产方面：中温型平菇生产已完成采收，高温型平菇生产养菌阶段已接近尾声；今年前半年平菇生产量约为6万袋左右，主要以供应渭南本地市场为主，每袋平菇的纯利润在2-3元，比往年略高。在其它食用菌生产方面：今年有个别农户开始试种黑木耳、杏孢蘑、双孢蘑等品种。
前半年我区食用菌生产总体呈现出了一减一降一增的新变化：一减是香菇生产的总户数和总数量减少。今年香菇生产户由去年的380余户减少到今年的320余户，生产总量由去年的240万袋减少到今年的210万袋，减少部分主要集中在三张镇和阳郭镇。一降是香菇原料价格下滑幅度较大，降低了生产成本。今年香菇生产原料（木屑）的价格由去年的每吨450-500元（粉碎的成品木屑到货价）下降到了今年的每吨360-380元。同时，其它材料价格也小幅下滑，今年每生产一袋香菇的成本约为1.7元，比去年减少近0.5元。
一增是平菇原料价格较去年有所上涨，生产成本增加。今年棉籽壳的价位为每吨750-800元，较去年每吨上涨250-260元，每袋生产成本约为2.2元，较去年增加近0.6元。
二、存在问题
调研中，我们看到了我区食用菌产业发展中取得的一些成效，同时也发现了一些不容忽视的问题，主要表现在两个方面：
(一)生产经营观念落后，生产总量变化小。在香菇生产方面，绝大多数菇农虽已基本掌握了生产技术、完成了原始积累和熟悉了市场变化，但却年复一年的在生产量上无大的变化。究其原因是多数菇农还没有树立起从小农生产经营转变到现代个体户生产经营的理念，仍旧把香菇作为辅助产业来做。
(二)发展速度慢，菇农思想认识不够。对于尚未生产香菇的农户，我们调查了解到主要是思想认识不够。他们反映的问题可以归纳为：没有资金、有风险、怕麻烦、安于现状，思变、思新、思干的想法不迫切。究其原因一是香菇生产是一个新生事物，众多农户还不认识，说明我们的宣传还不到位；二是香菇生产具有半工业、半集约化、社会化生产的特点，与传统农业生产操作区别较大，从原料购进到生产过程是一个较为严密的生产链条，需要组织严密，分工协调，相互协作才能完成，一家一户单独干困难很大，无力完成整个生产过程；三是香菇生产是一个资金占用量较大、周期较长、投入风险较大的实用技术项目，对希望香菇生产“零风险，低投入”的农户来讲，是一个较高的门槛。
(三)市场变化快，菇农压力大。由于受全球金融危机的影响，香菇市场同样也出现了较大波动，干、鲜香菇产品的价格出现了下降趋势，菇农普遍心里压力较大，扩大生产的积极性受到了严重挫伤。
三、几点建议
为进一步推动我区食用菌产业发展，增加农民收入，结合我区实际和过去好的做法，我们提出以下建议：
(一)深入宣传动员。一是通过经济效益对比，示范户介绍经验来消除农户的思想障碍。二是选择有能力的农户作为新开辟生产村组的示范户，积极发挥示范户的宣传带动作用。三是切实搞好与生产相关的各项服务工作。四是充分利用各种媒体加强对外宣传，吸引外商投资参与食用菌产业。
(二)培育和扶持农村能人。在技术、荣誉及帮助解决有关困难问题等方面继续给予支持和照顾外，对在食用菌产业发展中涌现出的农村科技致富能人或带头人采用以奖代补的形式给予扶持，充分发挥他们在食用菌产业发展中的辐射带动作用。
(三)强化生产组织管理。在有条件的村组发展相对集中的小区化生产模式，重点扶持大户的规模化生产，形成以小区和重点户为纽带向四周辐射的生产格局，鼓励并支持生产协会带动下的资源共享，包括设备与技术的共享和利用；指导并要求生产者坚持标准化、规范化生产，提高质量品级，提倡以生产区和示范小区为单位的统一的菌种引进方式，坚决打击制假、售假等不法行为。
(四)壮大食用菌中介组织。鼓励食用菌集中生产的乡镇成立农村专业合作经济组织并从各个方面进行扶持，通过中介组织等社会力量帮助群众重点解决原料采购、产品销售等困难和问题，降低生产成本，从而增加菇农收入。
(五)加大资金扶持力度。每年从区财政拿出一部分资金，作为食用菌新技术的试验项目经费，以期开发具有我区自主知识产权的技术，促使食用菌产业可持续发展。